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陆健，男，1968年6月出生，博士，现任江南大学生物工程学院、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心教授、博士生导师。入选2008年教育部新世纪优秀人才支持计划，是教育部长江学者和创新团队、国家精品课程“发酵工程原理与技术”的主要成员。曾任无锡轻工大学酿酒系首任系主任、江南大学生物工程学院副院长、科研院副院长、产业技术研究院首任院长、无锡江大技术转移工程公司总经理、董事长、江南大学（宿迁）产业技术研究院院长等职。现兼任中国酒业协会啤酒原料专业委员会秘书长、中国酒业协会啤酒分会技术委员会委员、中国酒业协会科学技术奖评审委员会评审专家、全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会委员、中国果酒产业科技创新战略联盟特聘专家。《中国酿造》、《大麦与谷类科学》和《食品安全质量检测学报》编委。
从事酿酒微生物及酶技术领域的研究与教学工作近三十年，已培养毕业了130余名博士和硕士研究生，五十多名毕业研究生就职于国内前五大啤酒集团公司，担任工厂总经理、总工程师、集团公司技术中心主任等。近年来率领科研团队围绕啤酒、果酒和黄酒酿造的绿色化生产与品质保障开展了系统的研究工作，主持完成包括973项目课题、863项目计划子课题、国家自然科学基金面上项目等国家级、省部级项目20多项。在国内、外权威期刊发表学术论文200余篇，申请国家发明专利40余项，已授权发明专利18项，申请并授权国际专利1项。获国家科技进步二等奖1项、中国轻工业联合会一等奖1项和中国商业联合会一等奖1项、国家教学成果二等奖1项，江苏省教学成果二等奖2项，中国酿酒工业协会科技论文奖特等奖1次，一等奖3次，提出的学术观点得到了美国酿造化学家协会的认可并采纳，在国内外啤酒酿造领域有较大影响和较高学术声誉。